大豆异黄酮对低密度脂蛋白氧化修饰的抑制作用

摘要：

为探讨大豆异黄酮(SI)在体外及体内对低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的作用特点及其与α-生育酚的异同,采用密度梯度超速离心法分离制备血清LDL后,建立了Cu2+诱导LDL氧化修饰反应模型,体外向模型中直接加入SI和α-生育酚后,通过监测反应体系中硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)和共轭双烯生成量的变化观察它们的作用.体内实验通过先补加SI于高脂饲料喂饲大鼠,再测定血中LDL对Cu2+诱导氧化的敏感性以反映SI的效果.结果表明,体外无论在启动LDL氧化反应前还是反应后加入SI,均显著降低体系中TBARS和共轭双烯的生成,并呈现剂量相关关系;仅在启动LDL氧化反应前加入α-生育酚显示良好的抑制效果,当启动LDL氧化反应后加入α-生育酚则未表现任何防护作用.在大鼠喂饲实验中,高脂饲料导致动物LDL对氧化修饰的敏感性增加,补加SI对此有明显的拮抗作用.可见,在体外SI是与α-生育酚作用有所区别的一类天然抗氧化剂,它在体外和体内均能显著抑制LDL的氧化修饰.

关键词：大豆异黄酮、低密度脂蛋白、氧化修饰

所属期刊栏目：30

分类号：R151.2;R543.5;Q566;S816.42(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：346-349