固体调味品中3-氯-1,2-丙二醇的污染状况

摘要：

本研究提供了在北京市场销售的部分复合固体调味品中的3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的污染状况.43种固体调味品于2000年11月～12月购自北京5家超级市场,采用毛细管气相色谱-质谱法,方法的检出限为0.01mg/kg.在43种检测样品中24种未检测出3-MCPD;12种在0.01～0.02mg/kg之间,4种>0.1mg/kg,最高的达0.662mg/kg.

关键词：3-氯-1、2-丙二醇、气相色谱-质谱法

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5;R113(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：302-302