克山病病区与非病区粮食中蛋白质和氨基酸的比较

摘要：

@@ 克山病病因和发病机制较复杂,除已知克山病多发区缺乏硒以外,还可能有其它影响因素.克山病与环境及人体的营养状况有密切关系[1].克山病发病区农民膳食主要以蛋白质为主,因此测定克山病病区主粮中蛋白质与氨基酸含量在一定程度上可以反映当地居民蛋白质营养状况.

机标关键词：克山病病区、非病区、粮食、蛋白质、营养状况、克山病病因、氨基酸含量、影响因素、发病机制、主粮、膳食、人体、农民、居民、环境、测定

所属期刊栏目：29

分类号：R5(内科学)

资助基金：国家科技攻关项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：251-251