酿酒酵母L610利用菊糖生产乙醇发酵条件的研究

摘要：

以1株能够直接利用菊糖产乙醇的酿酒酵母L610为出发菌株,对其利用菊糖生产乙醇的发酵条件进行了一系列研究.结果表明,L610最适乙醇发酵温度为37℃,且40℃高温发酵对其产乙醇能力无显著影响;L610对酸性发酵环境有良好的耐受性,当发酵液pH值降至3.5时,其糖醇转化率及乙醇产量仍保持较高水平;以0.025～0.10 vvm的通气量通气12 h有利于L610发酵菊糖产乙醇;L610对350 g/L的高浓度菊糖有良好的转化率,乙醇浓度和生产强度分别达到129 g/L和1.35 g/(L·h);当直接以300 g/L菊芋粗粉为唯一底物进行发酵时,L610发酵产乙醇浓度达到89.6 g/L,为理论产量的78.1％.本研究所取得的成果为酿酒酵母一步法发酵菊芋生产乙醇的工业化发展提供参考.

关键词：乙醇、菊糖、酿酒酵母、发酵条件

所属期刊栏目：38

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目31671796;辽宁省自然科学基金项目201602059;辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划LJQ2015009

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：41-47