10.3969/j.issn.1005-7021.2015.04.019
4种珍稀食用菌水提物的抗氧化活性研究
用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法和超氧阴离子自由基清除法对4种珍稀食用菌灵芝、云芝、茶树菇、松茸的水提物进行抗氧化活性评价,为更好评价其抗氧化活性,以维生素C作为阳性对照。实验结果显示:4种食用菌水提物具有不同程度的抗氧化活性。云芝对DPPH自由基的清除能力最强,其IC50值为1.46 mg/mL,维生素C清除DPPH自由基的IC50为0.046 mg/mL;茶树菇对清除羟基自由基的清除能力最强,其IC50值为1.41 mg/mL,云芝和松茸也有较强清除羟自由基能力,其IC50值分别为1.56、1.57 mg/mL,三者的清除能力均明显优于阳性对照样品,维生素C清除羟自由基的IC50为2.41 mg/mL;灵芝和云芝有较强清除超氧阴离子自由基能力,其IC50值分别为124.48、138.28 mg/mL。
食用菌、水提物、DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基
Q935(微生物学)
广东省中国科学院全面战略合作项目2011B090300075;广州市科技惠民专项2014Y2-00130
2015-09-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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