侧耳属食用菌多糖的研究进展

摘要：

侧耳多糖是从侧耳属食用菌子实体、菌丝体、发酵液或菌糠中提取的一种活性代谢产物。从侧耳多糖的提取方法、结构以及生理作用等方面进行了综述，并对其应用前景进行了展望，旨在进一步发掘和利用侧耳属食用菌的食用价值和药用价值，扩大其在食品和医药领域的应用范围。

关键词：侧耳多糖、提取、结构、生理作用

分类号：S60;S64

资助基金：山东省食用菌产业体系项目SDAIT－11－011－07

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

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