类球红细菌类胡萝卜素抗氧化活性研究

摘要：

研究了研磨法、超声波法、酸溶辅助超声波法和菌体浓度对类球红细菌类胡萝卜素抗氧化活性的影响。结果表明，不同提取方法和固液比条件下，类球红细菌类胡萝卜素均具有清除DPPH自由基能力、抗脂质过氧化能力和还原能力。酸溶辅助超声波法提取的类胡萝卜素产率最高、抗氧化活性最好。类球红细菌类胡萝卜素具有一定的抗氧化活性，其抗氧化活性随菌体浓度的增加而增加。

关键词：类球红细菌、类胡萝卜素、酸溶辅助超声波法、抗氧化活性

分类号：S96;R37

资助基金：北京市教育委员会科技计划面上项目KM201311417007；北京市教育委员会科技成果转化和产业化项目PXM2013＿014209＿07-000082

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35