维生素 C前体2-酮基-L-古龙酸二步混菌发酵研究新进展

摘要：

维生素C（ Vc）二步混菌发酵是我国首创具有自主知识产权的唯一应用于工业化生产Vc的微生物转化方法，该方法利用混合菌发酵L-山梨糖生产Vc前体物质-2-酮基-L-古龙酸，再经化学转化合成Vc；具有简化工艺，减少污染，降低能耗等优点。本文主要从产酸菌代谢关键酶、伴生菌胞外物质、组学以及外源添加物等方面综述Vc二步混菌发酵的最新研究进展，并提出进一步研究和探索的方向。

关键词：混菌发酵、伴生菌、普通生酮基古龙酸菌、L-山梨糖脱氢酶、2酮-基-L-古龙酸

分类号：Q819(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金31370077；沈阳市科技计划项目F13-218-9-00

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

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