细菌挥发性代谢产物的类型、检测技术及应用

摘要：

细菌挥发性代谢产物是细菌代谢产物的重要组成部分，与细菌生命活动和细菌生长数量密切关联，是细菌与周围各种生物进行交流的重要信息物质。细菌挥发性代谢产物类型和特征表现复杂，其浓度低、种类多，从极性到非极性跨度大，需要依赖特殊检测技术进行分析测定。归纳了常见细菌挥发性代谢产物的类型，介绍了气相色谱-质谱和电子鼻两种检测挥发性有机化合物的方法，例举了细菌挥发性代谢产物检测在医学和食品科学研究领域的应用，并提出了细菌挥发性代谢产物检测研究中的几个关键问题。

关键词：细菌挥发性代谢产物、类型、检测

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目31371781；教育部新世纪优秀人才支持计划NCET-11-0847

在线出版日期：2015-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：89-94