竹荪提取物对食源性细菌的抑菌特性研究

摘要：

利用4种方法获得棘托竹荪和长裙竹荪的提取物,以5种食源性致病细菌单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门菌、大肠埃希菌O157∶H7、副溶血性弧菌为供试菌,比较其MIC(最低抑菌浓度)和MBC(最低杀菌浓度).超声波辅助破碎竹荪干粉,制取水、乙醇和石油醚为提取介质的浸提物以及竹荪挥发油,利用液体培养基连续稀释法对5种供试菌进行抑菌实验.所有提取物对供试菌都具有抑菌活性；长裙竹荪提取物的综合抑菌能力高于棘托竹荪提取物；水提物和挥发油的抑菌效果最好；2种竹荪提取物对革兰阴性菌和革兰阳性菌的抑菌作用存在互补效应.竹荪提取物对5种食源性细菌的生长有较好的抑制作用,可应用2种竹荪的提取物复配,开发天然食品防腐剂.

关键词：竹荪、提取物、食源性细菌、抑菌活性

所属期刊栏目：33

分类号：Q949.329+.83(植物学)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31271870;上海市科委部分地方院校能力建设项目11310501100;上海市科委科技创新行动计划项目12391901300;上海市科委工程中心建设项目11DZ2280300

在线出版日期：2013-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：50-54