响应面法优化Vc二步发酵新菌系产2-酮基-L-古龙酸的培养基

摘要：

以短小芽胞杆菌(Bacillus pumilus)HJ-04作为维生素C二步发酵第2步中的伴生菌,促进产酸菌产维生素C(Vitamin C,Vc)前体2-酮基-L-古龙酸(2-keto-L-gulonic acid,2-KGA)的能力强于工业生产用菌株巨大芽胞杆菌(Bacillus megaterium) B2980.采用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验及Box-Behnken试验对影响新菌系发酵产2-KGA的6个因素进行分析优化.结果表明,L-山梨糖、尿素、玉米浆为显著影响因子.最佳产酸条件为L-山梨糖94.95 g/L,尿素11.99 g/L,玉米浆14.13g/L.优化后产酸量提高12.31 mg/mL,产酸周期缩短6h.

关键词：维生素C二步发酵、2-酮基-L-古龙酸、短小芽胞杆菌、条件优化

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：沈阳市科技计划项目F10-205-1-55;沈阳农业大学NSFC启动基金资助项目20102002

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：47-53