益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang和Lactobacillus plantarum P8对全价饲料pH及微生物类群变化的研究

摘要：

研究了益生乳酸菌干酪乳杆菌Zhang( Lactobacillus casei Zhang)和植物乳杆菌P8(Lactobacillus plantarum P8)对全价饲料pH及微生物类群变化的影响.分别将L.casei Zhang、L.plaruarum P8单一菌种及复合菌种(1∶1)以6.30 lg cfu/g的接种总量发酵全价饲料,测定25℃10d发酵期间全价饲料pH和微生物类群的变化,应用选择培养基测定发酵饲料中的乳酸菌及杂菌(酵母菌、霉菌、大肠菌群、芽胞杆菌和梭状芽胞杆菌)的动态变化,应用RT-PCR技术测定试验组中的L.casei Zhang和L.plantarum P8的动态变化.结果显示,试验组pH下降显著,发酵10d时,L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种和复合菌种发酵饲料的pH分别为4.23、4.24和4.22,显著低于对照组(P＜0.05)；L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种和复合菌种发酵饲料中的L.casei Zhang、L.plantarumP8活菌教分别为8.91、8.89、6.58和8.69 lg cfu/g.发酵期间,试验组中酵母菌、霉菌、大肠菌群、芽胞杆菌及梭状芽胞杆菌活菌数显著低于对照组(P＜0.05),其中L.plantarum P8单一菌种发酵和复合菌种发酵对杂菌抑制效果显著优于L.casei Zhang单一菌种发酵(P＜0.05).结果表明,全价饲料经L.casei Zhang、L.plantarum P8发酵可以显著降低其pH,抑制其中杂菌的生长,同时L.casei Zhang、L.plantarum P8在饲料中具有良好的稳定性.

关键词：Lactobacillus casei Zhang、Lactobacillus plantarum P8、全价饲料、发酵

所属期刊栏目：32

分类号：Q939.9(微生物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划2007AA10Z353;现代农业产业技术体系项目nycytx-0501

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1-8