膜分离技术在蜂蜜饮品中的应用

摘要：

蜂蜜饮品在蜂蜜用量为4%时感观指标最好;经0.22、0.45、0.65μm孔径滤膜过滤后样品澄清透明,可滤掉蜂蜜中较大分子的蛋白质等影响样品澄清的物质,同时一定程度起到膜除菌的作用;蜂蜜饮品不应通过加热的方式杀菌,以减少营养物质的损失;通过保质期试验,经0.65μm孔径滤膜可以保证样品的澄清度,结合无菌灌装及非加热杀菌,产品保质期达12个月.

关键词：蜂蜜饮品、膜分离技术、膜除菌

所属期刊栏目：31

分类号：TB43(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2011-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：110-112