理化因素对ALDC热稳定性的影响

摘要：

用多种物理因素和化学因素包括蛋白质稳定剂等对α-乙酰乳酸脱羧酶进行热稳定性试验,结果发现稳定剂A,B和C可明显提高α-乙酰乳酸脱羧酶的耐热性.在此基础上,通过正交试验得出一个复合稳定剂的最佳组合配比A1B3C2.该组合试验中残余酶活高达99.4%,而对照组仅为17.4%.

关键词：α-乙酰乳酸脱羧酶、热稳定性、稳定剂

所属期刊栏目：24

分类号：Q55(酶)

资助基金：河北省科技攻关项目94245509D

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73