10.3969/j.issn.1005-7021.2003.05.016
鲜切菜"冷杀菌"技术的研究
鲜切菜属于鲜活商品,因此采用冷杀菌工艺十分重要.主要介绍引起鲜切菜腐烂、变质的微生物,以及采用臭氧、超声波、紫外线、辐照、超高压、脉冲电场和脉冲磁场等冷杀菌技术,为生产企业提供参考.
鲜切菜、变质、冷杀菌
23
Q93-334(微生物学)
2004-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
56-59
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10.3969/j.issn.1005-7021.2003.05.016
鲜切菜、变质、冷杀菌
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Q93-334(微生物学)
2004-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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