人工疏蕾对杏鲍菇产量及品质的影响

摘要：

[背景]工厂化栽培中,杏鲍菇是不定点出菇,通常采用人工疏蕾的方法来实现对子实体数目的控制,但目前关于人工疏蕾保留子实体的数目无具体的研究.[目的]通过人工疏蕾的方式,研究保留不同子实体数目对杏鲍菇产量及品质的影响.[方法]对各处理组进行基质利用情况测定,对采收后各组子实体进行产量、形态指标及质构特性的测定.[结果]保留3-4个子实体的基质利用率较高,在生产实际中对成本的浪费较少;保留不同子实体数目对子实体形态指标、单菇重量及单包产量都有显著影响,保留1个子实体时,单菇重量最大但单包产量最低,保留4个子实体时,单包产量较高且子实体形态一致;从质构特性来看,保留子实体数目为4个时,杏鲍菇子实体品质最好、口感最佳.[结论]在杏鲍菇工厂化生产的人工疏蕾环节,保留子实体数目为3-4个时可以减少对成本的浪费,获得产量较高、品质较好的产品.

关键词：杏鲍菇、人工疏蕾、基质、产量、质构

所属期刊栏目：49

分类号：S646;TS201.2;Q939.96

资助基金：国家重点研发计划;现代农业产业技术体系专项

在线出版日期：2022-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：4186-4193