贝莱斯芽孢杆菌BG-2对厚皮甜瓜贮藏品质及防御酶活性的影响

摘要：

[背景]厚皮甜瓜白霉病主要由尖孢镰刀菌引起,严重影响厚皮甜瓜品质,从而造成经济损失.[目的]研究贝莱斯芽孢杆菌BG-2对尖孢镰刀菌的抑制作用,以及对采后厚皮甜瓜贮藏品质的影响.[方法]以贝莱斯芽孢杆菌为供试菌株,研究其对2种不同贮藏温度(25℃和4℃)下厚皮甜瓜果实腐烂率、失重率、果肉硬度、可滴定酸、可溶性固形物含量和维生素C含量的影响,同时测定过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)防御酶活性,进而探究Bacillus velezensis BG-2对尖孢镰刀菌的抑制作用及对厚皮甜瓜贮藏品质的影响.[结果]贝莱斯芽孢杆菌BG-2菌悬液能有效抑制尖孢镰刀菌的生长,菌悬液浓度为1×107 CFU/mL时抑菌圈直径为(20.45±0.39)mm,抑菌效价为144.48 mm/mL;同时,B.velezensis BG-2能有效减缓果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸的下降,抑制果实失重和腐烂,能较好地保持果实的品质,抑制防御酶活性的下降.[结论]B.velezensis BG-2能显著抑制尖孢镰刀菌的生长,延缓厚皮甜瓜的后熟,维持采后甜瓜果实较高的品质和防御酶活性,对甜瓜腐烂有较好的防治效果.

关键词：贝莱斯芽孢杆菌、尖孢镰刀菌、厚皮甜瓜、贮藏品质、防御酶

所属期刊栏目：49

分类号：S663.1;S476;TS201.6

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;新疆维吾尔自治区自然科学基金;国家重点研发计划

在线出版日期：2022-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：4171-4185