微生物角蛋白酶的特性及其应用研究进展

摘要：

角蛋白作为家禽加工和农业废弃物的主要成分,因其结构中富含能抵抗普通蛋白酶和化学催化剂降解的稳定交联二硫键而难以被利用,因此每年都在环境中大量积累,造成了严重的环境污染.微生物角蛋白酶可将角蛋白废弃物转化为可再次利用的产物,带来了经济的可行性及环境的可持续发展.本文主要综述了角蛋白酶的生物化学特性、角蛋白酶的基本结构及其表达特性,总结了其应用价值及角蛋白降解机制,最后展望了微生物角蛋白酶的进一步研究方向.

关键词：角蛋白酶;生化特性;分子生物学特性;应用价值

所属期刊栏目：48

分类号：TS201.2+5;Q556.2;Q814.2

资助基金：广东省重点领域研发计划;国家自然科学基金;贵州省高层次创新型人才培养项目;一流学科建设项目

在线出版日期：2021-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：4315-4326