食品科学与工程类专业"微生物学"课程教学改革与实践

摘要：

微生物与食品的生产加工、储存运输、安全检测和控制等各个环节密切相关,微生物学是绝大多数高校食品类专业重要的必修课程.依据食品类专业的人才培养方案和学院往届毕业生的就业去向,我们从教学内容、教学方法、研究性教学等方面对"微生物学"课程教学进行了改革尝试,探索构建符合食品科学与工程专业的"微生物学"课程教学模式.

关键词：食品科学、微生物学、课程建设、教学改革

所属期刊栏目：48

资助基金：扬州大学教改项目;教育部产学合作协同育人项目

在线出版日期：2021-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2279-2286