尖孢镰刀菌M1耐热蛋白酶纯化及酶学性质

摘要：

[背景]前期工作中,从北大仓白酒大曲分离到一株真菌,经形态学和分子生物学方法,将其鉴定为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporim) M1,研究发现该菌能产中性蛋白酶.中性蛋白酶是应用于工业化生产的重要酶制剂.由于其作用条件温和、催化速率较高,被广泛应用于食品、医药、皮革、饲料、化工和废弃物处理行业.[目的]为了使该菌蛋白酶应用于相关工业生产,需要对该蛋白酶进行纯化和酶学特性研究.[方法]采用硫酸铵分级分离、疏水和离子交换层析对该菌蛋白酶进行纯化,通过SDS-PAGE测定酶的纯度和分子量,并研究其热稳定性和酸碱适应性.[结果]经各步层析,蛋白酶纯化倍数达26.1,得率为7.9％;经测定纯酶的分子量为62 kD;该酶最适温度为40℃,最适pH为7.0,属于中性蛋白酶;该酶对酸较敏感,对碱有较强的耐受性;耐热性较强,但酶活性不受乙二胺四乙酸二钠盐抑制.[结论]由于该中性蛋白酶具有较好的耐热性,因此,可作为工业生产上潜在的生物催化剂.

关键词：镰刀菌属、耐热蛋白酶、纯化、特征

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.41;Q55;Q936

资助基金：基本科研业务费项目135309482

在线出版日期：2021-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：1604-1615