乳酸菌食品级表达载体的研究与应用

摘要：

乳酸菌是能够发酵糖类产生大量有机酸的革兰氏阳性菌的通称,在发酵食品中有着悠久的应用历史.乳酸菌通常被认为是安全菌株,这些微生物的基因工程操作在食品、医学等方面具有广阔的应用前景.表达载体是基因工程中常用的工具之一,大多数乳酸菌的表达载体通常以抗生素抗性基因作为选择标记,然而抗性基因具有潜在的转移性,因此需要开发食品级表达载体.食品级表达载体不合有抗生素的抗性基因,仅包含来自同源宿主或通常被认为是安全生物的DNA.本文介绍了乳酸菌食品级表达载体的构成及其常用宿主,同时对乳酸菌食品级表达载体的应用进行了归纳总结.

关键词：乳酸菌、食品级表达载体、构成、宿主、应用

所属期刊栏目：48

分类号：TS205.5;X53;Q943.2

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：906-915