β-木糖苷酶的生物活性物质转化功能研究进展

摘要：

β-木糖苷酶是木聚糖酶酶系的一种酶,其功能主要是降解半纤维素中最常见及含量最高的组分——木聚糖.近些年,研究人员发现一些微生物来源的p-木糖苷酶具有生物活性物质转化功能,可通过转糖基作用形成带有木糖基的生物活性物质,也可通过水解作用将带有木糖基的物质,如三七皂苷R1和R2、黄芪甲苷Ⅳ(astragaloside Ⅳ,ASI)、7-木糖-10-去乙酰紫杉醇(7-xylosyl-10-deacetyltaxol,XDT)和花青素转化为生物活性物质,因此,这些β-木糖苷酶在食品和医药等领域具有巨大的潜在应用价值.此外,研究人员揭示了β-木糖苷酶在生物活性物质转化功能方面的一些机制.本文主要介绍了β-木糖苷酶的生物活性物质转化功能、酶来源、家族分类、转化机制及应用,以期为β-木糖苷酶的进一步开发利用提供参考.

关键词：β-木糖苷酶、生物活性物质、转糖基、转化机制

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资助基金：国家自然科学基金;云南省基础研究计划重点项目;云南省万人计划青年拔尖人才项目;云南师范大学联大青年学者培养计划

在线出版日期：2020-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：2290-2299