谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究概述

摘要：

谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)是一种磷酸吡哆醛(pyridoxal-5'-phosphate,PLP)依赖性酶,广泛存在于自然界的动植物和微生物中,在酸性环境下发生结构变化,不可逆地催化L-谷氨酸或谷氨酸盐α-脱羧生成γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA).γ-氨基丁酸在人体中作为一种抑制性神经递质,具有重要的生理功能,可以被广泛应用于食品和制药工业中.本文就谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究进展进行概述.

关键词：谷氨酸脱羧酶、γ-氨基丁酸、催化机制、晶体结构

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资助基金：现代农业产业技术体系CARS-41

在线出版日期：2020-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：2236-2244