乳酸菌肽聚糖的研究进展

摘要：

肽聚糖是乳酸菌细胞壁的必需成分,它的化学结构较为保守固定,而其合成是一个涉及多步反应的复杂过程.乳酸菌肽聚糖具有多种生物学活性,比如免疫增强功能、抗感染、抗肿瘤及抗过敏等.本文对乳酸菌肽聚糖的组成结构和生物学活性进行了简要的介绍,重点综述了近年来乳酸菌肽聚糖代谢及其调控过程的研究进展,并指出了乳酸菌肽聚糖未来研究的方向.

关键词：乳酸菌、肽聚糖、组成结构、代谢调控、生物学活性

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资助基金：National Natural Science Foundation of China No.31270142;Key Technologies R&D Program of China No.2014BAD02B00国家自然科学基金项目No.31270142;国家科技支撑计划项目No.2014BAD02B00

在线出版日期：2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：188-197