利用拮抗物生物防治黄曲霉毒素

摘要：

黄曲霉是引起粮食霉变的主要真菌之一,粮食和饲料在储藏过程中易受其污染”1”.黄曲霉最大的危害是其产生的次级代谢物黄曲霉毒素(Aflatoxins),黄曲霉毒素不仅能引起人类及各种动物的急慢性中毒,而且具有致癌、致畸、致突变作用.因此,如何有效地防止黄曲霉毒素污染花生等农产品已成为一个亟待解决的重大课题.目前对于黄曲霉及其毒素的危害,国内外研究较多的集中在毒素脱毒技术的改进及检测方法的优化等方面,近几年关于植物源与微生物源活性物质对黄曲霉及其毒素的防治正不断引起人们的重视,从粮食及饲料安全角度利用微生物之间的拮抗作用及探索生物控制方法来预防黄曲霉的生长与产毒具有重要意义.

关键词：黄曲霉、白网链霉菌、抗菌物质、提取、理化性质

所属期刊栏目：38

分类号：S379.5;S816(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2012-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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