一株产生淀粉分解酶犁头霉的分离鉴定及其酶学性质

摘要：

从保宁麸醋醋曲中定向筛选得到一株产生淀粉分解酶的菌株CQB43,其酶活力为105.2 U/mL,RDA值达到27.9%.通过形态观察和分子生物学鉴定确定该菌株为伞枝犁头霉Absidia corymbifera.对该菌株分泌生淀粉酶酶学性质的研究结果表明,该酶在pH为4.0-5.6的范围相对稳定,最适pH是5.0;在60℃以下的范围内具有较好的热稳定性,最适作用温度为40℃.研究金属离子对其活力影响的结果表明,Co2+对该生淀粉糖化酶有激活作用,Fe3+和Ca2+对该酶有抑制作用.

关键词：生淀粉分解酶、筛选、鉴定、酶学性质、犁头霉

所属期刊栏目：38

分类号：S858.31(动物医学（兽医学）)

资助基金：四川省科技支撑计划项目2008NZ0014;四川省重大攻关项目09ZC00735

在线出版日期：2011-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：729-735