茶多酚对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑菌机理

摘要：

以革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性的铜绿假单胞菌为试验菌,通过测定茶多酚与两种茵作用前后细菌培养液的电导率和可溶性总糖的变化,以及菌体在磷代谢和蛋白质表达方面的变化,初步阐明了茶多酚对这两种菌的抑茵机理.研究结果表明,茶多酚对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞茵均有抑菌活性,但对金黄色葡萄球菌的抑菌活性更强.经茶多酚处理后,细菌培养液的电导率和总糖浓度均增大,表明了茶多酚可破坏细胞膜的结构、导致细胞通透性增加,进而使细胞内容物外泄.另一方面,经茶多酚处理后的两种菌对磷的消耗量降低,以致严重影响了核酸、磷脂等细胞重要成分的合成以及能量代谢;通过SDS-PAGE分析,证实茶多酚可以阻碍细菌蛋白质的正常表达,以致影响其细胞的结构组成以及酶的催化活性,最终导致细菌正常生理功能的丧失.

关键词：茶多酚、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、抑菌机理

所属期刊栏目：37

分类号：Q93-3(微生物学)

资助基金：上海市科委2008年度重点科技项目08391911500;2009年上海市优秀学科带头人计划09XD1402000

在线出版日期：2011-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1628-1633