动物乳杆菌的分离鉴定及其抑菌蛋白的特性分析

摘要：

通过滤纸片法从健康肉猪猪大肠、小肠中分离得到212株抗生物质产生菌,以杯碟法复筛,得到1株对溶壁微球菌(Micrococcus lysodeikticus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)等革兰氏阳性菌和大肠杆菌(Escherichia coli)、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)等革兰氏阴性菌以及部分真菌如禾谷镰刀霉(Fusarium graminearum)均有强烈抑制作用的乳酸菌.经形态学、生理生化特征及16S rDNA序列同源性分析等手段鉴定该菌株为动物乳杆菌(Lactobacillus animalis).排除酸和过氧化氢的干扰后,该菌株的发酵上清液对指示菌仍有明显抑菌活性;用蛋白酶处理该菌株的发酵上清液后,抑菌活性丧失;发酵液粗提物具有较好的热稳定性(经121℃处理20 min仍有较强抑菌活性)以及较宽的抑菌活性pH值范围(3.5～5.5),因此初步认为该菌株产生一类具有广谱抑菌活性的类细菌素物质.

关键词：猪肠道、动物乳杆菌、类细菌素、鉴定、抑菌特性

所属期刊栏目：36

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：四川省科技攻关项目07SG0832

在线出版日期：2009-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1001-1007