γ-聚谷氨酸产生菌BLN-2的分离鉴定及固体发酵条件初探

摘要：

从豆制品中分离得到一株γ-聚谷氨酸(γ-PGA)产生茵BLN-2,通过对BLN-2的生理生化和16S rRNA系统发育特征进行分析鉴定,明确该菌株为枯草芽孢杆菌.以黄豆为基本培养物,对BLN-2的固体发酵条件进行了初步探索,结果表明,葡萄糖、果糖和NaNO3、KNO3分别为BLN-2的较适碳、氮源.正交试验结果表明,当向黄豆中添加的果糖终浓度为0.5%,葡萄糖、NaNO3及KNO3终浓度均为2.0%时,γ-PGA产量最高,为89.05 g/kg,比相同条件下基本对照黄豆培养物的产量(60 g/kg)高48.42%.

关键词：γ-聚谷氨酸(γ-PGA)、枯草芽孢杆菌、分离、鉴定、固体发酵

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分类号：TQ9;TQ4

资助基金：广东省科技攻关项2004810401003;广州市科技计划项目2005J1-C0051,200623-D0291

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1353-1358