畜禽肉沙门氏菌和大肠杆菌O157多重PCR检测研究

摘要：

沙门氏菌和大肠杆菌O157都是目前世界公认引起食源性疾病的重要致病菌.本研究针对致病茵传统检测方法耗时长、过程繁琐的缺点,建立了同时检测畜禽肉及其制品中沙门氏菌和大肠杆菌O157的多重PCR分子检测方法.结果表明:分别针对沙门氏茵侵袭基因invA、大肠杆菌O157抗原基因rfbE建立的多重PCR方法可简便、快速、灵敏地实现对沙门氏菌和大肠杆菌O157的同时检测,整个过程在9h～10h内完成,人工污染猪肉检测限分别达到2.4×102cfu/mL(沙门氏菌)和2.2×102 cfu/mL(大肠杆菌O157);为食源性致病菌的检测提供了理想手段,有良好的应用前景.

关键词：畜禽肉、多重PCR、沙门氏茵、大肠杆菌O157

所属期刊栏目：35

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：广东省广州市科技攻关项目2005Z3-E0201;粤港关键领域重点突破项目2006A25005001

在线出版日期：2008-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：470-474