L-乳酸发酵的代谢调控育种及发酵影响因素的研究

摘要：

以嗜热乳杆菌(Lactobacillus Thermophilus ATCC8317)为出发菌,采用乙酸-乙酸钠平板为初筛方法,通过复合诱变乳酸产量提高到原来的3.1倍.培养基碳源为玉米粉糖化液,混合氮源为麦芽粉30g/L、蛋白胨5g/L.根据不同温度下细胞比生长速率及产物比生成速率的变化,确定了分阶段控制温度的策略:即在发酵前16h控制温度48℃、后44h控制温度54℃.L-乳酸产量达到135g/L,乳酸的对糖转化率为95%,平均产酸速率为2.25g/(L·h).

关键词：L-乳酸、育种、优化、温度控制策略

所属期刊栏目：34

分类号：TQ922(其他化学工业)

资助基金：教育部跨世纪优秀人才培养计划;教育部长江学者和创新团队发展计划IRT0532

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：929-933