戊糖乳杆菌31-1菌株产细菌素发酵条件优化

摘要：

对戊糖乳杆菌31-1产细菌素的条件进行了优化,分别研究了培养温度,培养基起始pH值,培养基碳源、氮源,刺激因子等因素对细菌素产量的影响.组合因素优化结果得到最佳培养基与培养条件为:乳糖30g、胰胨15g、豆胨20g、牛肉膏30g、蛋白胨20g、吐温80 1mL、磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、柠檬酸铵2g、硫酸镁0.58g、硫酸锰0.25g,蒸馏水定容至1000mL,30℃培养24h,培养起始pH为6.5.在此条件下培养细菌素效价可达到640AU/mL,与起始培养基相比细菌素产量提高了8倍.

关键词：戊糖乳杆菌、细菌素、优化

所属期刊栏目：32

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：北京市自然科学基金2001BA501A11

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：13-19