黄原胶降解菌的筛选及其降解酶性质的研究

摘要：

从野外采集并筛选到一株能降解黄原胶的菌株,并对菌种进行了对照鉴定.此外,对菌株的发酵参数、黄原胶降解酶的性质(最适反应温度、pH值,金属离子的影响、底物专一性、动力学研究等)作了初步的研究.结果显示,该酶的最适催化反应温度和pH分别为30℃～10℃和5.0～7.0;能够专一性降解黄原胶;测试大多数金属离子对酶活力没有明显影响,但Ca2+能很大程度地缓解EDTA对酶活的抑制作用.

关键词：黄原胶、黄原胶降解菌、黄原胶降解酶

所属期刊栏目：32

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2001AA625010、2002AA245131

在线出版日期：2005-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：32-37