食品发酵设备与工艺课程的教学改革点滴谈

摘要：

食品发酵设备与工艺是食品科学与工程专业的专业必修课,是一门理论性和实践性都很强的课程.在素质教育的大背景下,结合专业课学时相对减少的实际情况,对课程内容、教学手段与方法、实验教学和考试方法的改革进行了一些探索,取得了较好的成绩.

关键词：课程、教学改革、素质教育

所属期刊栏目：31

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：华中农业大学校科研和教改项目

在线出版日期：2004-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：146-149