植物油和脂肪酸对灰树花深层发酵的作用

摘要：

研究了植物油、脂肪酸和不同氮源对深层培养的灰树花生物量及胞外多糖产量的影响.添加较低浓度的橄榄油有利于胞外多糖的生产,而较低浓度的豆油促进生物量的提高.本实验及文献报道的结果显示不同的脂肪酸对生物量和胞外多糖的作用效果大小顺序为棕榈酸(十六碳饱和酸)>油酸(一烯酸)>亚油酸(二烯酸)>亚麻酸(三烯酸)>硬脂酸(十八碳饱和酸).豆饼粉和大豆粉作为氮源时对生物量和胞外多糖的作用是蛋白质和脂肪酸共同作用的结果.

关键词：灰树花、深层发酵、植物油、脂肪酸

所属期刊栏目：29

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：广东省科技攻关项目1995-66-77

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22