唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖分批发酵动力学

摘要：

对唾液链球菌嗜热亚种LCンX2001生物合成胞外多糖(EPS)的动力学进行了研究,基于Logistic-equation方程和Luedeking-piret方程,得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数.该模型反映了细胞生长、乳酸生成、EPS生物合成和基质消耗之间的关系,模型的拟合结果与实验值吻合较好,误差小于10%.

关键词：胞外多糖、数学模型、发酵动力学、乳酸菌

所属期刊栏目：28

分类号：Q93-936(微生物学)

资助基金：江苏省教育厅自然科学基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39