不同酿酒酵母菌株来源异麦芽糖酶IMA1的克隆、表达及表征

摘要：

[目的]异麦芽糖酶IMA1在充分利用含有α-1,6-O-糖苷键的低聚糖中起着关键作用.[方法]在本研究中,对来自4株酿酒酵母菌株(包括3株嗜酸性菌株)来源的异麦芽糖酶IMA1进行克隆、表达、纯化和表征.[结果]研究发现,4种异麦芽糖酶IMA1表现出类似的pH和温度依赖性,但表现出不同的动力学参数和热稳定性.IMA1-A对α-MG(α-甲基葡糖苷)表现出最高的结合亲和力、转换数、催化效率和热稳定性.结构和序列分析表明,2个远离活性位点和底物结合位点的氨基酸的差异对异麦芽糖酶IMA1的动力学参数和热稳定性有重要影响.[结论]本研究结果对进一步研究异麦芽糖酶IMA1的结构-功能关系奠定了基础.

关键词：异麦芽糖酶IMA1、酿酒酵母、动力学参数、pH值-活性曲线、热稳定性

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资助基金：国家自然科学基金31370799Supported by the National Natural Science Foundation of China 31370799

在线出版日期：2019-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1354-1362