短小芽孢杆菌β-1,4-甘露聚糖酶的酶学性质及其在干酪乳杆菌中的表达

摘要：

[目的]干酪乳杆菌广泛的应用于食品加工和饲料行业,本研究拟构建表达甘露聚糖酶的重组干酪乳杆菌并进行相关评价.[方法]利用干酪乳杆菌表达载体pELX1和pELSH,将短小芽孢杆菌的β-1,4-甘露聚糖酶成熟肽的基因克隆到上述两个载体中,构建的重组质粒电转化到干酪乳杆菌宿主中,分别构建能够胞内表达和分泌表达甘露聚糖酶的重组干酪乳杆菌.[结果]重组干酪乳杆菌菌株经培养后,胞内表达的β-1,4-甘露聚糖酶在重组细胞总蛋白中最高可达23 U/mg,分泌表达培养基上清的β-1,4-甘露聚糖酶最高达到8.8 U/mL.[结论]本研究首次实现了甘露聚糖酶在干酪乳杆菌中的表达,结果表明该重组干酪乳杆菌具有较大的应用前景,值得进一步研究.

关键词：β-1、4-甘露聚糖酶、酶学性质、干酪乳杆菌、胞内/分泌表达

所属期刊栏目：55

分类号：Q935(微生物学)

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1576-1583