益生乳酸菌遗传稳定性研究进展

摘要：

益生乳酸菌因为与人类健康息息相关而日益备受关注.时至今日,益生乳酸菌衍生制品已发展成为时尚养生领域的新宠儿.对于准备进入生产流通环节的益生乳酸菌,除需具有优异的益生特性,还应具有良好的稳定性.本文拟从遗传稳定性的研究方法出发,结合其国内外的研究进展作一综述,旨在为同行提供一些参考.

关键词：乳酸菌、益生特性、稳定性

所属期刊栏目：54

分类号：Q933(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目31201396;the National Natural Science Foundation of China31201396

在线出版日期：2014-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：361-366