微生物GH13家族淀粉脱支酶研究进展

摘要：

普鲁兰酶和异淀粉酶都具有典型的(β/α)8桶状结构,属于GH13家族淀粉脱支酶.GH13家族的淀粉脱支酶能够专一、高效地水解淀粉分支部位的α-1,6-糖苷键,可以有效提高淀粉原料利用率和生产效率,在淀粉加工工业中具有重要的应用价值,因此近年来对GH13家族淀粉脱支酶的研究逐渐增多.本文系统地综述了微生物来源的GH13家族淀粉脱支酶的国内外研究进展,分别对普鲁兰酶和异淀粉酶的底物特异性及结构基础、研究现状以及应用和研究新趋势进行了阐述.并对GH13家族淀粉脱支酶研究中存在的问题和下一步开发方向提出了见解.

关键词：淀粉脱支酶、普鲁兰酶、异淀粉酶、GH13家族

所属期刊栏目：53

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金30970057,31271813;111工程111-2-06;江苏省高校研究生研究创新计划资助项目BE2011711;the National Natural Science Foundation of China30970057,31271813;by the 111 Project111-2-06;by the Research and Innovation Project for College Graduates of Jiangsu ProvinceBE2011711

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：648-656