食品污染克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)的分离及鉴定
[目的]对300份奶粉样品和50份非奶粉类食品中克罗诺杆菌的污染情况做定量检测,并对分离得到的克罗诺杆菌进行鉴定.[方法]通过分子方法和9管法对奶粉和其他食品中克罗诺杆菌的污染情况做定量检测；通过吲哚产生、丙二酸盐利用、卫矛醇、肌醇、松三糖和松二糖发酵产酸等六种生化试验对分离株进行鉴定；同时对分离株的16S rRNA基因序列进行同源性分析,通过N-J(Neighbour-Joining)法构建系统发育树.[结果]定量检测结果表明,350份样品中有23份样品分离出克罗诺杆菌,共分离到24株克罗诺杆菌,检出率为6.6％；23份受污染样品中有4个样品的克罗诺杆菌大于100 MPN/100g；24株克罗诺杆菌被鉴定到种或亚种,其中19株为阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)；2株为丙二酸盐克罗诺杆菌(C.malonaticus)；2株为都柏林克罗诺杆菌奶粉亚种(C.dublinensis subsp.lactaridi)；1株为莫金斯克罗诺杆菌(C.muytjensii).[结论]分子方法和9管法联用适合污染率低而定量检测要求高的克罗诺杆菌的奶粉调查；采用生化和分子生物学方法将24株分离株鉴定到种或亚种,其中阪崎克罗诺杆菌为优势种；奶粉中克罗诺杆菌的污染问题对婴幼儿安全存在隐患,应引起消费者和有关部门的重视.
克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)、生化谱、16S rRNA基因、系统发育树
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Q939(微生物学)
广东省科技计划项目2010B020316003;广州市科技计划项目2010U1-E00611
2013-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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