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乳酸菌生理功能的系统解析与代谢调控

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作为工业化的细胞工厂,乳酸菌广泛应用于食品、农业和医药等行业.然而在乳酸菌的工业生产中以及作为益生菌在人体胃肠道系统中都会面临多种环境胁迫,这些胁迫环境严重影响乳酸菌的生理功能,从而影响食品微生物制造的效率.近年来,随着代谢工程和系统生物学的发展,为乳酸菌生理功能的改造带来了前所未有的机遇.本文综述了系统生物学和代谢工程在乳酸菌生理功能的优化和调控中的具体应用.

乳酸菌、生理功能、代谢工程、系统生物学

52

Q935(微生物学)

国家自然科学基金重点项目20836003;国家"973项目"2007CB714303;江苏高校优势学科建设工程资助项目

2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

22-29

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微生物学报

0001-6209

11-1995/Q

52

2012,52(1)

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