产Ⅱ类细菌素乳酸菌群体感应及其应用

摘要：

群体感应( quorum sensing,QS)是微生物通过感知与细胞密度相关的信号分子的浓度来调控基因表达的一种行为.许多产Ⅱ类细菌素乳酸菌通过自诱导肽介导的QS系统调控其细菌素的合成.本文综述了乳酸菌Ⅱ类细菌素合成的QS调控现象、调控机制、QS系统组分以及QS的应用.产Ⅱ类细菌素乳酸菌QS的研究,必将为揭示发酵调控机理、调控发酵过程提供新的研究平台,为食品级基因表达系统的开发提供新的选择.

关键词：乳酸菌、Ⅱ类细菌素、群体感应

所属期刊栏目：51

分类号：Q939.9(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金31071591;中国农业大学研究生科研创新专项KYCX2011060

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1152-1157