乳杆菌吸附苯并芘的特性

摘要：

[目的]探讨植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)121和戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)ML32的苯并芘吸附作用与机制.[方法]采用高效液相色谱检测菌体对苯并芘的吸附率.[结果]菌株121和ML32对苯并芘的吸附率分别为65.9%和64.9%,这种吸附特性与菌体活力无关,随培养时间延长、温度提高以及细胞浓度的上升而增加.菌株121和ML32的吸附率在pH 4和5时达到最大,分别为87.6%和89.0%.当培养液中Ca2+或Mg2+浓度大于0.05mol/L时,菌体吸附率与盐离子浓度呈正相关.苯洗脱会导致乳杆菌所吸附的苯并芘减少90%.经碱性蛋白酶、中性蛋白酶、溶菌酶及TCA和SDS等方法处理后,菌体吸附率上升,且不易被苯去除.在胆盐及胃酸环境下,两株菌的吸附率均提高至70%以上,而胰蛋白酶的存在仅对菌株121的吸附率有较大影响.[结论]两株乳杆菌可以通过吸附作用从环境中清除苯并芘,其吸附效果与细菌细胞壁的结构和组成有关.

关键词：乳杆菌、苯并芘、吸附作用

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分类号：Q938(微生物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划"益生菌定向筛选与功能开发关键技术2008AA10Z335"

在线出版日期：2011-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：956-964