植物乳杆菌LpT1和LpT2体外降胆固醇机制

摘要：

[目的]初步探讨植物乳杆菌LpT1和LpT2的体外降胆固醇机制.[方法]以MRS、MRS+CH、MRS+CH+S和MRS+CH+N四种培养基为基础,接种植物乳杆菌LpT1和LpT2进行培养,通过分析比较培养基上清液、菌体沉淀和菌体细胞内部胆固醇含量以及接种和未接种两种情况上清液、沉淀和细胞内胆固醇总量变化,推测植物乳杆菌体外降胆固醇机制.[结果]乳酸菌体外降胆固醇存在非代谢和代谢降解两条途径,非代谢途径与共沉淀作用和菌体吸收有关.代谢降解是由于植物乳杆菌在生长过程中产生了特殊的酶系,从而将胆固醇降解成其他物质,导致其含量降低.[结论]研究结果为进一步研究植物乳杆菌体外降胆固醇的机制奠定了良好基础.

关键词：植物乳杆菌、降胆固醇、机制

所属期刊栏目：51

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：十一五"国家科技支撑计划重点项目2006BAD27803

在线出版日期：2011-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：561-565