智舌快速鉴定水产品多种致病性弧菌

摘要：

[目的]探索研究能很好显示被检测液态食品样品综合信息的电子舌是否也能很好的显示致病性弧菌液体培养物的综合信息,籍此探讨一类致病性弧菌的快速鉴定鉴别新技术.[方法]基于多频脉冲伏安法的智舌,结合主成分分析,对源自水产品的11种致病性弧菌进行区分鉴定研究,得到最佳电极阵列和频率段组合.[结果]结果显示,区分致病性弧菌效果好的电极和频率段分别是:钛电极的100 Hz、银电极的100 Hz和钨电极的1 Hz、10 Hz.钨电极的1 Hz频率段能够独立的把11种致病性弧菌在同一张主成分得分图上区分开;钛电极的100 Hz、银电极的100 Hz和钨电极的10 Hz两两组合也能把11种致病性弧菌主成分得分图上区分开.[结论]研究结果表明,智舌伏安法结合主成分分析法区分致病性弧菌是可行的,具有很大的持续研究价值,有望发展成一类很有发展优势的快速鉴定致病性弧菌乃至延伸至其他致病菌的新技术.

关键词：智舌、水产品、致病性弧菌、伏安法、主成分分析

所属期刊栏目：50

分类号：Q93-3(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金30571623;浙江省食品科学与工程重中之重重点学科开放课题Z05-178

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：113-118