弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究

摘要：

从弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)中分离纯化了一种植酸酶并进行了酶学性质研究,其反应最适pH为4.0～4.5,最适温度为40℃,在37℃下以植酸钠为底物的Km值为0.85nmol/L,Vmax为0.53IU/(mg·min),具有较好的抗胰蛋白酶的能力.酶蛋白的分子量大小约为45kDa,成熟酶蛋白N端序列为QCAPEGYQLQQVLMM.

关键词：弗氏柠檬酸杆菌、植酸酶、酶学性质

所属期刊栏目：46

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家科技攻关项目2003AA214030;科技部科研项目2004CB719606

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：139-142