低温酶冷适应的分子机制及其在生物技术中的应用

摘要：

@@ 低温酶(cold-adapted enzymes)是指在低温条件下能有效催化生化反应的一类酶.低温酶与中温酶相比有以下特点:1.酶的最适反应温度较同功能的中温酶低0℃～30℃;2.在较低温度下(＜40℃),酶的转换数(Kcat)或生理系数(Kcat /Km)高于来自中温菌中的同类酶;3.低温酶的热稳定性差,低温酶主要是由低温微生物(cold-adapted microorganisms)产生的.由于地球表面上存在大量的低温环境 使低温微生物分布极为广泛,其在生态系统中起着重要作用;对低温微生物及其产生的低温酶的冷适应机制的研究有着重要的生物学意义;同时,由于低温酶能在低温下有效发挥催化作用的特点,使其在生物工程领域有着广泛的应用前景.因此,对低温微生物的研究无论在理论上还是在实践上都有重要意义.

关键词：低温微生物、低温酶、冷适应

所属期刊栏目：42

分类号：Q939.13(微生物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：640-644