金黄色破囊壶菌发酵生产DHA的研究

摘要：

@@ 顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,简称DHA)是ω-3系列多不饱和脂肪酸.近年的研究表明,DHA是组成大脑和视网膜的重要结构物质,如大脑灰质结构脂质中60%的脂肪酸均为DHA[1].DHA对人体健康有益的生理功能主要表现在[2]:调节中枢神经系统功能;预防和治疗心血管疾病;治疗气喘、关节炎等;预防和治疗乳腺癌、结肠癌等.

关键词：金黄色破囊壶菌、发酵、DHA、多不饱和脂肪酸

所属期刊栏目：42

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：中国热带农业科学院科技基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：498-501