10.3321/j.issn:0001-6209.2000.05.010
乳杆菌微胶囊化培养的研究
采用MaCS-PDMDAAC微胶囊对两种乳杆菌进行了固定化发酵研究。结果表明,两种乳杆菌能够在微胶囊内很好地生长和繁殖,菌浓度可分别达到1.8×10/mL胶囊和2.69×1011/mL胶囊,比游离培养高出十倍以上,并且能与游离发酵一样产生乳酸,糖耗时间可缩短1/3~2/3。进行的多批次发酵显示了巨大的产酸能力。
固定化细胞培养、微囊化培养、乳酸发酵、NaCS-PDMDAAC微胶囊
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TQ453.5
国家自然科学基金29676039;教育部留学回国人员科研启动基金1997
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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